Дата обновления статьи 7 апреля 2024
На рынок выпускается много различных видов алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков: пиво, соки, нектары, бутилированная вода (в т.ч. минеральная, газированная), пр. Все они подлежат обязательной оценке соответствия по техническим регламентам (ТР ТС / ТР ЕАЭС) с оформлением разрешительных документов, вид которыхзависит от состава и назначения напитка.
Внимание! Отсутствие обязательных документов – основание для привлечения к ответственности по КоАП РФ.
Нужен ли сертификат на напитки
Сертификация напитков проводится в добровольном порядке для повышения конкурентоспособности бренда, решения разных маркетинговых задач. Получить сертификат можно только после прохождения обязательных процедур оценки по ТР ТС/ЕАЭС, которые проводятся в форме декларирования или госрегистрации.
Законодательные требования для оценки напитков
Основными техрегламентами, которые распространяются на все виды продовольственных товаров, являются ТР ТС 021/2011 (критерии безопасности пищевых продуктов) и ТР ТС 022/2011 (правила маркировки).
В зависимости от вида, состава напитка к указанным общим техрегламентам могут добавляться требования специализированных регламентов. Рассмотрим следующие категории напитков:
- молочные – подлежат оценке по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и ТР ТС 033/2013 (распространяется на молоко, молочную продукцию);
- алкогольные, в т.ч. (в 2024 году планируется вступление в силу ТР ЕАЭС 047/2018);
- соковая продукция – добавляются нормы ТР ТС 023/2011;
- бутилированная вода – попадает ТР ЕАЭС 044/2017.
Если в процессе изготовления применяются пищевые добавки в составе продукта (красители, консерванты, ароматизаторы), то также учитывают требования ТР ТС 029/2012.
Внимание! Любые виды напитков, предназначенных для детского и специализированного питания, подлежат госрегистрации, которую проводит Роспотребнадзор с последующим оформлением свидетельства (СГР). Оформление СГР касается лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды, напитков для спортивного питания и пр.
СГР оформляется на основании протокола испытаний, оформленный от аккредитованной лаборатории. Такой документ оформляется на бессрочный период. Свидетельство требуется переоформить, если технология или место производства продукции, данные о заявителе / изготовителе претерпели изменения.
Декларацией о соответствии ТР ТС/ЕАЭС подтверждают безопасность остальных видов напитков. Декларирование заявитель реализует по подходящей схеме:
- 1д – это проведение испытаний продукции в производственной лаборатории, либо от сторонней добровольной лаборатории;
- 2д – проведение испытаний с целью получения декларации на определенную партию;
- 3д – оформление протокола испытаний путем исследований в аккредитованной лаборатории.
Декларация оформляется на 1-5 лет (для серии товара). Для партии срок ограничивается периодом годности. Документ регистрируется по результатам проверки продукта в лаборатории по следующим показателям:
- органолептические свойства (внешний вид, цвет, вкус, аромат);
- сырьевой состав;
- кислотность (рН);
- физико-химические показатели;
- микробиология и др.
Результаты отражаются в протоколах (далее – ПИ).
Также обязательным требованием является внедрение системы менеджмента безопасности, соответствующей принципам HACCP. Данные принципы основываются на управлении рисками, связанными с загрязнениями продукции, ухудшением ее качества. ХАССП – это концепция, которая направлена на обнаружение, оценку, контроль опасных факторов, уязвимых мест в производственном процессе. Наличие на производстве системы ХАССП контролирует Роспотребнадзор.
Преимущества добровольной сертификации
Добровольный сертификат на напитки – вид документа, который подтверждает качественные характеристики продукции. Данный документ носит рекомендательный характер и дает предпринимателям возможность:
выделиться среди конкурентов, продемонстрировать потребителю отличительные свойства, качество продукта;
- создать положительную репутацию, повысить узнаваемость торговой марки;
- укрепить доверие покупателей, увеличить спрос и объемы продаж;
- поставлять товар в крупные сетевые магазины, заключать выгодные контракты.
Предприниматель выбирает показатели, которые желает исследовать в лаборатории, а также подходящий стандарт. Можно использовать СТО или ТУ, разработанные производителем.
Стандарты организации или Технические условия разрабатывают, если нет подходящего ГОСТа или нужно конкретизировать, дополнить требования к продукту.
Кроме того, добровольные сертификаты можно оформить в рамах стандартов ЭКО, БИО, Органик, Кошер, Халяль, БЕЗ ГМО, чтобы подтвердить определенные потребительские свойства товара.
Также возможна сертификация системы ХАССП на производстве, предусматривающая подтверждение ее соответствия принципам стандарта ИСО 22001.
Любой вид добровольного сертификата оформляется на 3 года.
Документы для принятия декларации на напитки
Процедура оформления обязательных документов подразумевает наличие зарегистрированного юридического лица или ИП.
Для оформления документов требуются:
- заявка с данными об ассортименте продукции;
- уставные документы компании;
- нормативный документ – ГОСТ/ТУ/СТО;
- договор на производственное помещение (для РФ изготовителя);
- договор уполномоченного лица, таможенная декларация (для импортера);
- этикетки на продукцию и др.
Ввозить импортный товар нужно по установленным требованиям: сначала в РФ ввозятся образцы продукта для испытаний по письму от лаборатории, затем вся партия продукции.
Порядок проверки напитков
Процедура подтверждения безопасности продуктов питания состоит из основных этапов:
- формирование / аудит документации предприятия;
- исследования отобранных образцов (проб) в лабораторных условиях;
- оформление результатов в ПИ;
- регистрация документа в реестре.
СГР регистрирует Роспотребнадзор на основании ПИ и экспертного заключения.
Регистрация декларации предусматривает наличие электронной подписи и личного кабинета на сайте Росаккредитации. Регистрирует декларацию заявитель. После прохождения оценки товар маркируется знаком «ЕАС».
Как получить сертификат на напитки
Отсутствие опыта у изготовителя / импортера может вызвать трудности, привести к ошибкам в подготовке документации, испытаниях продукции или ее маркировке.
Несоблюдение требований регламентов, недостоверные данные в декларации грозят ответственностью по КоАП РФ.
Чтобы предотвратить неблагоприятные последствия, в т.ч. юридические, обращайтесь в центр «Петербург Сертификация». Поможем предпринимателям Санкт-Петербурга, Москвы и других городов РФ разобраться в нюансах оценки продукции, бесплатно проконсультируем.
