Опубликована обновленная версия стандарта на горчичное масло

С 1 мая 2025 года вступит в силу новая версия стандарта на горчичное масло - ГОСТ 8807-2024, которая заменит устаревший ГОСТ 8807-94. Новый стандарт направлен на совершенствование требований к качеству, безопасности и характеристикам продукции, а также на адаптацию к современным технологическим и рыночным условиям.

Основные положения:

1. Классификация горчичного масла —  включает пищевые и непищевые категории масла, что позволяет чётко разграничивать применение продукта.
2. Технические требования — устанавливают стандарты качества, состава и характеристик продукции.
3. Правила приемки — определяют процедуры и критерии приемки готовой продукции на соответствие установленным нормам.
4. Методы контроля — приводят перечень современных методик анализа качества и безопасности масла.
5. Транспортировка и хранение — регламентируют условия перевозки и хранения продукта для сохранения его свойств.
6. Срок годности — чётко указывается допустимый срок хранения масла в зависимости от условий.
7. Гарантии изготовителя — определяют ответственность производителя за качество продукции.
8. Требования к горчичному маслу для непищевых целей — введены отдельные требования для масел, используемых, например, в технических или косметических целях.
9. Расчет энергетической ценности и массовой доли жира — уточнены методы расчета, что важно для маркировки продукта.

С даты начала действия данного стандарта отечественным производителям продукции необходимо руководствоваться положениями ГОСТ 8807-2024. Если характеристики выпускаемой продукции не соответствуют требованиям стандарта, производитель вправе разработать и утвердить собственные технические условия (ТУ).

Отметим: согласно требованиям регламентов Таможенного союза (ТР ТС), пищевое горчичное масло подлежит обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011 и  ТР ТС 024/2011.

Внедрение нового ГОСТа обеспечит повышение качества и безопасности горчичного масла на рынке, а также создаст условия для его адаптации к современным требованиям. Производителям важно заранее ознакомиться с новыми требованиями и скорректировать технологические процессы для соблюдения стандартов.